现在生活水平提高了，饺子也不仅仅是在团圆时分才能吃，平时也可以来一顿饺子来一饱口福。一开始饺子可能只在北方地区比较流行，如今南方地区的人也越来越喜欢吃饺子，因此饺子馅的种类也越来越多。但是该如何调制一款营养价值丰富并且制作简单的饺子馅呢？

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用料。

芹菜6大棵；葱姜适量；酱油3大匙；料酒1大匙；耗油2大匙；花椒粉或十三香粉1大匙；糖1.5匙；盐少许；热油50ml；香油1大匙

2、放少许热油，香油外所有调料，外加少许盐

热锅做油，待快冒烟时关

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圆白菜1斤；胡萝卜3两；大葱2根；姜1块；生抽、蚝油各1勺；花椒粒50粒；盐、鸡精、胡椒粉少许；香油1勺；色拉油1勺半；虾皮1小把

2、洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份

3、大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟（拌油是封住蔬菜水份）

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胡萝卜；芹菜；黑木耳；茄子；豆角；葱；姜；鸡精；料酒；酱油；食用油；醋；盐；糖；胡椒粉；花椒粉

芹菜、葱切碎，茄子切成小丁撒上盐拌匀备用，豆角过水切成小丁，胡萝卜打碎入油锅扁炒一下盛出放凉备用，黑木耳打碎

随后加入醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、姜末、糖、盐、食用油搅打

再加入芹菜、胡萝卜、黑木耳、葱，用手抓揉均匀

四、三鲜饺子馅

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虾仁；干香菇；黑木耳；葱姜；盐，生抽，耗油，美极鲜，香油。少许五香粉

葱姜少许切沫黑木耳我选用的市集一粥一饭家的无根元宝耳。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感。

2、馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉混合均匀。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦。

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用料：玉米粒适量；洋白菜（圆白菜）适量；木耳少许；马蹄少许；胡萝卜适量；葱花，姜末适量；盐适量；糖适量；鸡精少许；香油适量；生抽少许；清水适量；十三香适量；花生油适量

1、所有馅料里的蔬菜切好备用，马蹄去皮！玉米不喜欢大粒的切一下就可以了。

然后放入提前准备好的蔬菜碎，搅拌均匀

六、至尊素饺子馅

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用料：鸡蛋3个；小虾米2两；胡萝卜2两；香菇2两；小香葱2两；西芹3两；小茴香3两；盐3平调味匙；鸡精2平调味匙；十三香3平调味匙；香油3平调味匙

1、鸡蛋搅打均匀，下锅炒熟，切丁

小香葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香洗干净切丁。

2、热锅冷油（油能平铺锅底），依次放入小葱、胡萝卜、香菇、西芹、小茴香、鸡蛋、小虾米（小葱翻炒两下再放其它食材）

加入盐、鸡精、十三香、香油，翻炒一分钟出锅（不要超过一分钟，不然蔬菜会出水，口感不好）。

七、葱香饺子馅

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葱450克；水30克；蚝油10克；酱油12克；盐12克；味精5克

2、加入耗油，拌匀，再加入酱油拌匀

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大葱2根；生姜2块；花椒水、生抽、老抽、盐、胡椒粉依口味添加

1、生姜切蓉，大葱切碎

3、花椒、大料煮水备用

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韭菜一把；鸡蛋一个；虾皮一把；盐三分之二小勺；香油一勺；姜末适量；葱碎适量；五香粉适量；十三香适量；粉丝一个；木耳碎适量；干香菇七朵；黄瓜碎适量；味达美适量;熟花生油一勺

2、用筷子顺着一个方向不停的搅拌，大概要搅拌十分钟，直到所有的馅料全部混合吸收在一起，就可以开始包饺子啦

十、素饺子馅

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用料：大葱看个人口味；鸡蛋3个；香菇若干；油菜3颗（大颗）；胡萝卜一个；木耳一把

2、胡萝卜削皮，切细丝，大葱切碎

将胡萝卜丝用油编炒一下，出锅。

3、鸡蛋放少许盐炒熟，取出切碎

4、将油菜焯水，取出控水，切丁

5、将香菇焯水，取出后攥干水分，控干，切丁

6、将鸡蛋碎，葱沫，木耳丁，香菇丁，油菜丁，和炒熟的胡萝卜丝放入大碗中

7、放入适量蚝油，然后放入椒盐，少许鸡精，最后按个人口味放入食盐，最好尝一下，再放。最后放入香油拌匀

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鸡蛋；豆皮；胡萝卜；韭菜；姜末；菜籽油；蚝油；老抽；盐

1、先炒鸡蛋，锅里放油把蛋液倒进去划散炒熟，不用放任何调料直接盛起来装盆里。

2、等它彻底放凉后加入韭菜，混合均匀

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用料：新鲜香菇60克；胡萝卜100克；饺子皮45张；鸡蛋1个（50克）；葱15克；姜2克；料酒3克；鸡精1.5克；盐3克

1、将所有需要清洗的材料清洗干净。

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用料：山芹菜；木耳；生抽；鸡精；植物油；香油

1、鸡蛋加入温水鸡蛋水和面和好面盖上湿布醒发半个小时。

3、山芹洗净控水，芹菜切丁

4、准备好调味料，酱油、植物油、香油、鸡精、食盐调味料搅拌均匀

以上十三种饺子馅的详细材料以及做法都已经给您介绍清楚了，希望上述内容可以帮助您，更多美食资讯请继续关注本号。